Tuzlu Karamelli Dondurma Tarifi

Yaz aylarının sıcak günlerinde serinletici bir tatlı arıyorsanız, tuzlu karamelli dondurma tarifi tam size göre! Kremalı dokusu ve tuzlu karamelin muhteşem uyumu ile bu dondurma, hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olacak. İşte adım adım tuzlu karamelli dondurma yapımının detayları:

Malzemeler:

• 200 ml süt
• 200 ml krema
• 4 adet yumurta sarısı
• 75 g şeker
• 1 paket vanilya

Tuzlu Karamel İçin:

• 400 g şeker
• 150 g tereyağı (Küp doğranmış ve oda sıcaklığında)
• 230 ml krema (Oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı tuz

Tuzlu Karamelli Dondurma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tuzlu karamel için şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırmadan pişirin. Karamel rengi aldığında dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
• Şeker karamel haline geldikten sonra, yavaş yavaş kremayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederken, küp doğranmış tereyağını da ilave edin. Bu aşamada karışım köpürene kadar 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak tuzu ekleyerek karıştırın ve karamelin soğuması için bir kenara bırakın.
• Ayrı bir tencerede süt, krema ve şekeri bir araya getirerek ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından vanilyayı ekleyin.
• Derin bir kaba yumurta sarılarını alın. Üzerine ısıttığınız süt karışımından bir miktar ekleyerek iyice çırpın. Bu işlemi, yumurta sarılarının pişmesini önlemek için yavaş ve dikkatli bir şekilde yapmalısınız. Ardından bu karışımı tekrar tencereye dökün ve düşük ısıda, bir kaşığın arkasını kaplayacak kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Karışım istediğiniz kıvama geldiğinde, bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir doku elde edin. Üzerini kapatıp soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuyan dondurma karışımını hava almayan bir kapta dondurucuya yerleştirin. Her saat başı bir çırpma teli ile karıştırarak havalandırmayı unutmayın. Bu işlem, dondurmanın daha kremsi olmasını sağlar.
• Dondurma donma noktasına gelmeden hemen önce, karamel sosunu bir sıkma torbasına alarak karışımın içine ekleyin. Dondurmanın tamamen donması için en az bir gece dondurucuda bekletin.
• Dondurma yeterince donduğunda, dondurma kaselerine paylaştırarak sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın.

Afiyet olsun!