Üzüm Turşusu Tarifi ve Püf Noktaları

Üzüm Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg taze beyaz üzüm (salkım şeklinde)
• 1 baş sarımsak
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 adet limonun suyu
• 20 gr. kaya tuzu
• Aldığı kadar içme suyu

Üzüm Turşusu Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, sarımsakların dış kabuklarını dikkatlice soyun. Bir karıştırma kabında sarımsak, üzüm sirkesi, tuz ve limon suyunu bir araya getirip güzelce karıştırın.
• Cam bir kavanozun içine üzümleri salkımlarıyla birlikte özenle yerleştirin. Üzümlerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
• Önceden hazırladığınız sirkeli karışımı üzüm salkımlarının üzerine dökün ve iyice karışmasını sağlayın.
• Eğer kavanozda boşluk kalmışsa, içme suyu ekleyerek doldurun. Bu, turşunun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Kavanozun kapağını iyice kapatın ve hava almayacak şekilde muhafaza edin. Kavanozu serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 15 gün bekletin.
• 15 gün sonra üzüm turşunuz hazır hale gelecektir. Afiyetle tüketebilirsiniz!

Püf Noktaları

• Turşu yapımında kullanacağınız üzümlerin parlak, taze ve sağlıklı görünümde olmasına özen gösterin.
• Zedelenmiş, ezilmiş veya çürümüş üzümleri kesinlikle ayıklayın; aksi takdirde turşunun kalitesi olumsuz etkilenir.
• Turşu yapımında tuz oranı oldukça önemlidir. Tuz miktarı az olursa turşu yumuşak, fazla olursa da yenmez hale gelebilir.
• Turşu için kullanılacak suyun önceden kaynatılmış ve soğutulmuş içme suyu olmasına dikkat edin.
• Cam kavanoz kullanılması önerilir. Tarife başlamadan önce kavanozları sıcak su ile sterilize edin ve iyice kurulayın.