Vanilyalı Dondurma Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı tam yağlı süt
• 1 tatlı kaşığı doğal vanilya özü veya vanilya çubuğu
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gram süt kreması

Yapılışı:

• Öncelikle, 2 su bardağı sütü çelik bir tencereye alın. İçine vanilyayı ekleyin ve orta ateşte karıştırarak ısıtın. Süt kaynamaya başladığında, tencereyi ocaktan alın ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlendirdiğiniz sütü bir tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Aynı tencereye 4 yumurta sarısını ve toz şekeri ekleyin. El mikseri ile hızlı bir şekilde çırpın.
• Hazırladığınız ılık sütü, yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırmaya özen gösterin. Ardından tencereyi büyük bir kabın içine, içi su dolu olacak şekilde (benmari usulü) oturtun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
• Bu aşamada, karışımın kaynamamasına dikkat edin. Krema, kıvam almaya başlayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Krema kaşığa yapışmaya başladığında, karışımı başka bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması için arada bir karıştırmayı unutmayın.
• 200 gram süt kremasını ayrı bir kapta hafifçe çırpın. Soğuyan kremaya azar azar ekleyerek iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Karışımı üzerini kapatarak buzluğa koyun ve donuncaya kadar bekletin.
• Karışımı derin bir cam kalıba dökün ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Buzlukta 20 dakika beklettikten sonra çıkarın.
• Dondurma karışımı biraz kıvam almaya başladığında, mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini tekrar alüminyum folyo ile kapatın.
• 20 dakika daha buzlukta bekletin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayarak dondurmanın kıvam almasını sağlayın.
• Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına aktarın ve ağzını sıkıca kapatın. Servis yapmadan önce buzlukta bekletin.
• Vanilyalı dondurmanızı servis ederken, üzerine ev yapımı çikolata sosu dökerek süsleyin. Afiyet olsun!

Vanilyalı Dondurmanın Püf Noktaları:

• Tarifinizde vanilya özü yerine, doğal vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz. Bu, dondurmanıza daha yoğun bir aroma katacaktır.
• Dondurmanızı dondurucuya koyduktan sonra, her saat başı çıkarıp karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu işlem, dondurmanızın daha kremsi ve lezzetli olmasını sağlar.
• Dondurmanızı servis ederken, renkli şekerlemeler, taze meyve parçaları veya fındık gibi eklemelerle zenginleştirebilirsiniz.