Vanilyalı Keçi Sütlü Dondurma Tarifi

Ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, vanilyalı keçi sütlü dondurma tam size göre! Klasik dondurma tariflerine farklı bir dokunuş ekleyen bu tarif, keçi sütü ile zenginleştirilmiş bir lezzet sunuyor. İşte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz vanilyalı keçi sütlü dondurma tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları.

Malzemeler:

• 500 g tam yağlı keçi sütü
• 300 g taze krema
• Bir fiske tuz
• 60 g şeker
• 1 adet vanilya çubuğunun çekirdekleri
• 20 g süt tozu
• 4 büyük yumurtanın sarısı

Vanilyalı Keçi Sütlü Dondurma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir tencereye keçi sütü, şeker, krema, tuz ve vanilya çekirdeklerini ekleyin. Karışımı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, fakat kaynatmamaya dikkat edin.
• Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri, rengi açık sarı olana kadar ve havalanana dek yaklaşık 2 dakika süreyle el mikseriyle çırpın.
• Isınan süt karışımını, ince bir akıtma ile yumurtalı karışıma ekleyin. Bu sırada ara vermeden hızlıca karıştırmaya devam edin.
• Tüm karışımı tencereye geri alın ve orta ateşte tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar 2-3 dakika karıştırmaya devam edin. (Bu aşamada karışımın kaynamamasına özen gösterin, aksi takdirde yumurta kesilebilir.)
• Karışım koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve süt tozunu ekleyerek iyice karıştırın.
• Elde ettiğiniz karışımı bir süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından, soğuk su dolu bir kabın içinde karıştırarak hızla soğutun. Son olarak, kapaklı bir kaba alarak en az 8 saat buzdolabında bekletin.
• Limon sosunu hazırlamak için, tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tencereye alarak orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
• Tereyağını ekleyin ve karıştırdıktan sonra buzdolabında en az 8 saat bekletin.
• Dondurma karışımını ve limon sosunu bir blender ile iyice karıştırdıktan sonra, varsa dondurma makinesine aktararak çalıştırın. Bu işlem, makinenize bağlı olarak 30-40 dakika sürecektir.
• Dondurma makineniz yoksa, hazırladığınız karışımı ağzı sıkı bir kaba alarak 8 saat boyunca buzlukta bekletin. Bu süre zarfında her saat başı dondurmayı buzluktan alarak mikserle karıştırmayı unutmayın. Bu işlemi, dondurma istediğiniz sertliğe ulaşana kadar 3-5 kez tekrarlayın.
• Servis yapmadan 5 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz, böylece dondurma daha yumuşak bir kıvama gelecektir.

Şefin Notu:

• Kavun tadını sevenler için vanilyalı keçi sütlü dondurma, küçük kavunlar içinde servis edilebilir; bu, hem görsel hem de lezzet açısından harika bir sunum sağlar.

Bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir dondurma hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun!