Vegan Ispanaklı Sufle Tarifi

Malzemeler:

• 300 gram taze ıspanak
• 2 yemek kaşığı kestane unu
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Yarım çay bardağı badem sütü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze çekilmiş karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve aroma katmak için)

Yapılışı:

• Öncelikle ıspanakların sap kısımlarını kesip, iyice ayıklayın. Ardından, 3-4 su bardağı soğuk su ile ıspanakları güzelce yıkayın ve süzmeye bırakın.
• Bir tavayı ocağa koyun ve zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra rendelenmiş soğanları tavaya ilave edin. Soğanlar, hafifçe karamelize olana kadar, orta ateşte güzelce sotelenmelidir.
• Sotelenen soğanların üzerine, iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş ıspanakları ekleyin. İstenilen baharatları da ilave ederek, ıspanakların diriliğini kaybedene kadar karıştırarak pişirin.
• Ocaktan almadan yaklaşık 2 dakika önce, badem sütünü ekleyin ve karıştırarak iyice yedirin. Karışımın ılıması için bir kenara alın. (Baharatları damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, pul biber ve zerdeçal eklemek lezzetini artıracaktır.)
• Bir karıştırma kabına kabartma tozu ve kestane ununu ekleyin. Ardından, ılıyan ıspanak sote karışımını ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı sufle kabına dökün.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 15 dakika boyunca, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve ardından sıcak servis yapın. Afiyet olsun!