Vejetaryen Köfte Tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, vejetaryen köfte tam size göre! Nohut ve mercimek ile hazırlanan bu köfteler, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte tarifi:

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 kahve fincanı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tutam karbonat
• 1 adet kabak
• 1 adet salçalık kırmızı biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• 1 küçük kase galeta unu
• Kızartmak için ayçiçeği yağı

Sunum İçin

• Ketçap veya Mayonez

Vejetaryen Köfte Nasıl Yapılır?

Öncelikle, nohutları bir gece öncesinden suda bekletin. Bu, nohutların yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştıracaktır. Ertesi gün, nohutları iyice yıkayıp süzdükten sonra, bir tencereye alıp haşlayın. Diğer yandan, mercimeği ayrı bir tencereye aktarın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Mercimek, iyice yumuşayıp dağılıncaya kadar haşlanmalıdır.

Salçalık kırmızı biberi közleyin ve ardından zar şeklinde doğrayın. Haşlanmış nohutları ve mercimeği geniş bir çukur kaba alın. Üzerine un, karbonat, tuz, doğranmış kırmızı biber ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun; harcın homojen bir kıvam alması önemlidir.

Yoğrulan harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Her bir parçayı yuvarlayın ve galeta ununa bulayın. Bu adım, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Ardından, derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın ve köfteleri, altın rengi alana kadar kızartın.

Son olarak, sıcak köftelerinizi ketçap veya mayonez ile servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık, hem vejetaryenler hem de et severler için harika bir alternatiftir!