Vietnam Usulü Yumurtalı Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 300 g Yasemin pirinci
• 500 g sıcak su
• 1 yemek kaşığı sade yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük boy brokoli (çiçeklerine ayrılmış)
• 1 adet orta boy havuç (iri doğranmış)
• 1 adet küçük Çin lahanası (yapraklarına ayrılmış)
• 3 diş sarımsak (iri doğranmış)
• 2-3 adet bebek mısır (iri doğranmış)
• 1 yaprak kırmızı lahana (iri doğranmış)
• 5-6 adet taze fasulye
• 2 adet yumurta (hafif çırpılmış)
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 60 g soya sosu
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Servis İçin:

• Su teresi (taze ve çıtır)

Vietnam Usulü Yumurtalı Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

• Pirinci, nişastasından arındırmak için soğuk suda birkaç kez iyice yıkayın. Bu adım, pilavın daha hafif ve tane tane olmasını sağlayacaktır.
• Bir tencereye sade yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Isınan yağa yıkanmış pirinci ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Pirinçlerin yağ ile iyice kaplanmasını sağlamak için karıştırın.
• Sıcak suyu ve tuzu ekleyin, ardından karıştırarak pilavı pişirin. Pilavın suyu tamamen çekmesini bekleyin.
• Küçük bir kasede susam yağı, şeker ve soya sosunu karıştırın. Bu karışım pilavınıza lezzet katacak ve bir kenarda bekletin.
• Geniş bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Önce doğranmış sarımsağı ekleyin, ardından tüm sebzeleri ilave edin ve yüksek ateşte hafifçe soteleyin. Sebzelerin canlı renklerini koruması için fazla pişirmemeye dikkat edin.
• Pilavı, pişen sebzelerin içine ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Pilavın ortasını açarak çırpılmış yumurtayı ilave edin ve ardından üzerine hazırladığınız soya soslu karışımı dökün. İyice karıştırarak tüm malzemelerin buluşmasını sağlayın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre, lezzetlerin daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
• Dinlenen pilavı, taze su teresi ile süsleyerek sıcak servis edin. Bu, hem görsellik katacak hem de lezzeti artıracaktır.