Vişne Ekşisi Soslu Lahana Sarma Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 1 adet büyük lahana (yaprakları özenle ayrılacak)
- Yeteri kadar su (lahanayı haşlamak için)
İç Malzeme İçin:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
- Vişne ekşisi sosu (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım bağ taze dereotu (ince kıyılmış)
- Yarım bağ taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Karabiber (isteğe bağlı olarak)
- Pul biber (isteğe bağlı olarak)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak tadınıza göre)
Sos İçin:
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Sıcak su (salçayı açmak için)
Vişne Ekşisi Soslu Lahana Sarma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, lahananın büyük yapraklarını dikkatlice ayırın ve yıkayın.
- Bir tencereye yeteri kadar su koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra lahanaları bu suya ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın.
- Haşlanan lahanaları süzgeç yardımıyla sudan alıp, soğuması için bir kenara bırakın.
- İç harcını hazırlamak için bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
- Ardından bulguru ekleyin ve karıştırın. Daha sonra baharatları (fesleğen, nane, reyhan, kekik, sumak, karabiber, pul biber) ve vişne ekşisi sosunu ilave edin. Ocağın altını kapatın.
- Son olarak, ince kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyip, tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
- Sosunu hazırlamak için bir tabağa biber salçasını koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek karıştırın.
- Şimdi dolma sarma aşamasına geçebilirsiniz. Lahanaların yapraklarını istenilen büyüklükte kesin, ortasına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sarılan dolmaları bir tencereye yan yana dizin.
- Tüm sarma işlemi tamamlandıktan sonra hazırladığınız sosu, zeytinyağını ve biraz tuzu dolmaların üzerine gezdirin.
- Dolmaları kısık ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
