Yaban Mersinli Mor Pilav Tarifi

Bu nefis yaban mersinli mor pilav tarifi, hem göz alıcı rengi hem de eşsiz lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Mor lahananın sağlıklı özellikleri ile zenginleştirilmiş, yaban mersini ile tatlandırılmış bu pilav, özel günlerinizde ya da sıradan akşam yemeklerinizde dikkat çekici bir seçenek olacak.

Malzemeler:

• 250 g incik eti (tercihen kuzu eti)
• Yarım adet mor lahana
• 2 su bardağı uzun taneli pirinç
• 2 su bardağı mor lahana suyu (haşlama sonrası elde edilen)
• 1 su bardağı et suyu (tercihen ev yapımı)
• 1 çay bardağı kabuksuz badem (isteğe bağlı olarak çiğ ya da kavrulmuş)
• 1/2 çay bardağı Antep fıstığı içi (süsleme için)
• 1/2 çay bardağı taze yaban mersini (veya dondurulmuş)
• 3.5 yemek kaşığı sadeyağ (veya tereyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)

Yaban Mersinli Mor Pilav Nasıl Yapılır:

• Pirinçlerinizi bir kaba alın ve üzerini kaplayacak şekilde su ile doldurup 20 dakika boyunca dinlenmeye bırakın. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi şişmesini ve pişmesini sağlayacaktır.
• İncik etini düdüklü tencerede 25 dakika kadar pişirin. Bu sayede etler yumuşak ve lezzetli olacaktır.
• Mor lahanayı ikiye bölüp bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve mor lahanayı haşlayın. Haşlama işlemi sonrası elde edilen mor lahana suyunu bir kaba aktarın; bu su pilavınıza harika bir renk ve tat katacaktır.
• Pilav tenceresinde erittiğiniz sadeyağa bademleri ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından, süzülmüş pirinci tencereye ilave edin ve 3 dakika boyunca kavurmaya devam edin. Bu aşama pirincin lezzetini artıracaktır.
• Sonrasında, 2 su bardağı mor lahana suyunu ve 1 su bardağı et suyunu tencereye ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuzu ekleyerek kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Pilav piştikten sonra, üzerini kalın bir örtü ile kapatıp 20 dakika dinlendirin. Bu, pilavın buharda daha iyi demlenmesini sağlayacaktır.
• Servis etmeden önce, haşladığınız incik etini dilimleyin ve pilavın üzerine yerleştirin. Sadeyağda kavurduğunuz yaban mersinleri ve Antep fıstığı içi ile pilavınızı süsleyin. Böylece hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir sunum elde edeceksiniz. Afiyet olsun!