Yalancı Cantık Tarifi

Yalancı Cantık için Malzemeler

Hamur İçin:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 3.5 su bardağı un (gerekirse biraz daha eklenebilir)
• 2 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 150 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
• 1 avuç taze maydanoz (doğranmış)
• 1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• Karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Tuz (isteğe bağlı olarak ayarlanabilir)

Yalancı Cantık Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, hamur için geniş bir kasede ılık süt, toz şeker ve instant mayayı karıştırın. Şekerin tamamen erimesi için birkaç dakika bekleyin. Ardından sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başladığında, tuzu ekleyin ve hamuru tezgahta yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için gerekirse azar azar un eklemeye devam edebilirsiniz.
• Hamur homojen bir hale geldiğinde, hem altını hem de üzerini unlayarak üzerini bir örtüyle kapatın. Bu şekilde hamurun mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin.
• Hamur mayalandıktan sonra, dört eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi şekil vererek 30-40 dakika kadar bir kez daha mayalanmaya bırakın. Bu süreç hamurun daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
• İç harcı hazırlamak için, yeşil biberleri ve maydanozu çok ince şekilde doğrayın. Domatesi de rendeleyip, tüm malzemeleri kıymayla birlikte bir kapta iyice karıştırın. Dilerseniz harca baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Mayalanan bezeleri, kenarları yüksek, ortası ince olacak şekilde elinizle açın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların ortasına bolca kıymalı harç koyun ve harcı eşit şekilde yaydıktan sonra her birine birer çay kaşığı tereyağı ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kenarları ve tabanı altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden gözlem yapmayı unutmayın.
• Fırından çıkan sıcak Yalancı Cantıkların kenarlarına eritilmiş tereyağı sürün. Yanında taze maydanoz ve limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!