Yen Böreği Tarifi

Yen böreği, özellikle kıymalı iç harcıyla hazırlanan ve misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelen bir Türk böreğidir. Aşağıda, bu lezzetli böreği yapmanız için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler:

Harcı için:

• 3 adet orta boy soğan, ince doğranmış
• 1,5 kg kuzu kıyma, tercih ederseniz dana kıyma da kullanabilirsiniz
• 1 tatlı kaşığı kimyon, hoş bir aroma katmak için
• 1 tatlı kaşığı pul biber, acı sevenler için ideal
• 1 tatlı kaşığı karabiber, lezzeti artırmak için
• 1,5 tatlı kaşığı tuz, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• İç yağı, böreği daha lezzetli hale getirmek için kullanılacak

Hamuru İçin:

• 1 paket hamur mayası, hamurun kabarması için
• 5 su bardağı mısır unu, hamurun ana malzemesi
• 1 tatlı kaşığı tuz, hamurun tadını dengeler

Yen Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, mısır ununu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Ilık su içerisine mayayı ekleyin ve karıştırarak eritin. Bu karışımı mısır ununun ortasına dökün.
• Hamuru güzelce yoğurun ve üzerini örtüp mayalandırmaya bırakın. Bu aşama, hamurun kabarması için oldukça önemlidir.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları kıyma ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
• Kıymalı karışıma tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
• Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde hamuru açın ve üzerine iç yağı sürün.
• Hazırladığınız kıymalı harçtan yeterli miktarda alıp hamurun ortasına yerleştirin ve bohça gibi kapatın.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine biraz daha iç yağı dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen börekleri dilimleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!