Yeni Yıl Hindisi ve Kestaneli İç Pilav Tarifi

Yeni Yıl Hindisi ve Kestaneli İç Pilav Tarifi 1 – yeni yil hindisi ve kestaneli ic pilav tarifi 5jKe896Q
avatar admin
35 okunma

Yeni Yıl Hindisi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy hindi (5-5,5 kg)
  • 10 adet bebek patates
  • 20 adet bebek havuç
  • 30 adet Brüksel lahanası
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tane karabiber

Sosu için:

  • 1/2 paket biberiye
  • 1/2 paket taze kekik
  • 100 g sarımsak (ezilmiş)
  • 80 g domates salçası
  • 50 g bal
  • 80 g yoğurt

Kestaneli İç Pilav İçin:

  • 2 su bardağı pirinç (8 kere yıkanmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan (küçük doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 3 su bardağı su (et veya tavuk suyu da kullanılabilir)
  • 1 su bardağı kestane (fırınlanmış ve temizlenmiş)

Yeni Yıl Hindisi Nasıl Yapılır?

  • Yeni yıl hindisi hazırlamak için öncelikle hindiyi bol su ile yıkayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
  • Bütün sos malzemelerini bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
  • Sosunuzu bir fırça yardımıyla hindinin her tarafına eşit bir şekilde sürün ve ardından pişirme poşetine yerleştirerek fırın tepsisinde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 2,5 saat pişirin.
  • Hindiyi fırından almanıza 30 dakika kala, poşetten çıkarın ve poşetin içindeki sosu bir kaşık yardımıyla hindinin üzerine dökerek güzelce kızartın.
  • Bu sırada garnitür sebzelerini sıcak suda maksimum 1 dakika haşlayın ve ardından hazırladığınız buzlu suya alarak pişmelerini durdurun.
  • Buzlu suda 3 dakika beklettikten sonra, tüm sebzeleri bir tavaya alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve taze kekik ekleyerek lezzetlendirin ve 3 dakika soteleyin.
  • Hindiyi servis tabağına alın ve sebzelerle süsleyerek, yanında iç pilavla birlikte servis edin.

Kestaneli İç Pilav Nasıl Yapılır?

  • Tereyağı ile zeytinyağını pilav tenceresine alarak ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin.
  • Soğan yumuşadığında çam fıstığını ilave ederek, fıstıklar altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin.
  • Pirinç ile kuş üzümü, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatların aroması çıkmaya başladığında kestaneleri ilave edin.
  • Son olarak suyu ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Kapağını kapalı tutarak 20 dakika dinlendirin ve ardından servis etmek için hazırlayın.

Yeni Yıl Hindisi Tarifinin Püf Noktaları

  • Hindinin fırından çıkmasına 30 dakika kala, poşetten çıkarıp içinde biriken sosu iyice yedirin.
  • Bu sos tarifini tavuk için de kullanabilirsiniz; lezzeti harika olacaktır.
  • Hindi 5 kg’dan fazla ise, her 1 kg başına 45 dakika ek pişirme süresi ekleyin.
  • Fırından çıkardığınız hindiyi, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin; bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Sunum önerisi olarak; iç pilavı, fırından çıkardığınız hindinin içine doldurabilir veya servis tabağının altına yaydıktan sonra üzerine nar gibi kızarmış hindiyi ve yanına garnitür sebzeleri ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Benzer İçerikler
  • Site İçi Yorumlar


En az 10 karakter gerekli