Yeşil Sebzeli Pilav Tarifi ve Püf Noktaları

Yeşil Sebzeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı pirinç (tercihen baldo veya jasmin)
• 3 su bardağı sıcak su
• 50 gram iç bezelye
• 100 gram taze fasulye
• 10-15 adet taze ıspanak yaprağı
• 2 adet taze soğan
• 100 gram iç bakla
• 2 tutam safran (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 30 gram parmesan peyniri (veya taze kaşar peyniri)
• Tuz (damak zevkinize göre)

Yeşil Sebzeli Pilav Nasıl Yapılır?

• Öncelikle taze fasulyeleri ince ince doğrayın ve temizleyin. Ispanak yapraklarını bol suyla yıkayıp, süzgece alarak suyunu süzün.
• Taze soğanları temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Parmesan peynirini ince dilimler halinde kesip hazır edin.
• Pirinci, tuzlu ve yarım limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Ardından bol suyla yıkayıp süzün.
• Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın, ardından pirinci ilave edin ve birkaç dakika kavurun. Sıcak su, safran ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta, iç baklaları tuzlu suda 5 dakika haşlayın. Daha sonra iç bezelyeyi ekleyin ve 6-7 dakika sonra taze fasulyeleri ilave edin.
• Tüm sebzeler iyice yumuşadıktan sonra ıspanak yapraklarını ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Ardından tencereyi ocaktan alın.
• Haşlanmış sebzeleri süzüp pilavın üzerine ekleyin ve nazikçe harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 5 dakika dinlendirin. Ardından servis tabaklarına paylaştırarak parmesan peynirini serpiştirin.

Yeşil Sebzeli Pilav Püf Noktaları

• Bezelyeleri tarifte kullanmadan önce ılık suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Ispanakları bol su ile durulayarak, çamurlu kalmamasına dikkat edin. Elinizle küçük parçalara ayırın.
• Pilavın lezzetini arttırmak için haşlama sırasında tavuk bulyon veya et suyu eklemeyi düşünebilirsiniz.
• Pirinçlerin tane tane olması için, kısık ateşte pişirmeniz ve suyunu çekmeye başladığında pilavı karıştırmamanız önemlidir.
• Tencerenin kapağını hafifçe aralık bırakmak, taşmadan kendi buharında pişmesini sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

1 Porsiyon Yeşil Sebzeli Pilav Kaç Kalori?

• Yeşil sebzeli pilavın 100 gramı yaklaşık 120 kalori, bir porsiyonu ise ortalama 375 kaloridir. Pirincin kalori değeri yüksek olduğundan, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Ayrıca, sebzeli pilav tarifleri arasında garnitürle hazırlanan alternatifleri de deneyebilirsiniz.

Ana yemeklerin yanında sunabileceğiniz lezzetli pilav tarifleri arıyorsanız, Antep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan firik pilavı tarifini notlarınız arasına eklemeyi unutmayın!