Yoğun Çikolatalı Donuk Pasta Tarifi – Çikolatalı Markiz

91 okunma

Çikolatalı Markiz (Yoğun Çikolatalı Donuk Pasta) Tarifi

Malzemeler:

6.5 kare paket bitter çikolata (Rendelenmiş veya küçük parçalara bölünmüş, toplamda 400 g)
5 kibrit kutusu tereyağı (yaklaşık 175 g)
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker veya alternatif olarak Hindistan cevizi şekeri (175 g)
2 dolu yemek kaşığı kakao
6 adet yumurta sarısı
2.5 su bardağı krema (500 ml)
Kelepçeli kek kalıbı (22 cm boyutunda)

Yapılışı:

Çikolatalı markiz, damakları şenlendiren ve her lokmada mutluluk veren yoğun bir çikolatalı donuk pasta tarifidir. İşte bu lezzeti hazırlamak için adım adım yapmanız gerekenler:

Öncelikle, kek kalıbınızın kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplayın. Böylece pastanızın kalıptan kolayca çıkmasını sağlamış olursunuz. Kalıbı, içerisine rahatça sığabileceği ve pişirme kağıdı serili bir kap veya tabağa yerleştirip bir kenara alın.
Bir tencereye çikolata, tereyağı, toz şeker ve kakaoyu koyun. Bu karışımı bain-marie usulü, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eridikten sonra karışımı ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyin. Hafifçe karıştırarak tüm malzemelerin birbirine yedirilmesini sağlayın.
Ayrı bir kapta, kremayı hızlı bir şekilde mikser ile köpük haline gelene dek çırpın. Krema daha sabit bir kıvam alması için son anda bir tutam şeker eklemeyi unutmayın. Çırpılmış kremayı, sönmemesine dikkat ederek yavaşça çikolatalı karışıma ekleyin. Karışımı nazikçe spatula ile karıştırarak bütünleşmesini sağlayın.
Tüm karışımı hazırladığınız kalıba dökün, üst yüzeyini düzleştirin ve buzlukta donmaya bırakın. Bu işlemi 2-3 saat boyunca bekletin; ardından servis edebileceğiniz kıvama ulaşacaktır.
Bu tatlı donuk bir yapıya sahip olduğundan, kesme işlemi için keskin ve sıcak bir bıçak kullanmalısınız. Bir kaba kaynar su koyup bıçağı içine daldırarak silin. Isınmış bıçak ile bu dondurulmuş pastayı daha rahat kesebilir, böylece kesilen yüzeyin pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.

Bu nefis tatlıyı buzlukta 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce, lezzetinin daha iyi oturması için yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletmek faydalı olacaktır.

Daha farklı ve lezzetli tarifler için Dondurmalı Venedik Keki tarifine de göz atabilirsiniz!