Zahterli Kare Börek Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 3/4 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Açmak için:
- Yeteri kadar zeytinyağı
İç harcı için:
- 3 orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)
- 6 yemek kaşığı taze lor peyniri
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı zahter (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Tatlı veya acı pul biber (tercihe göre)
- Çörek otu
Zahterli Kare Börek Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, hamur için gerekli olan tüm malzemeleri geniş bir kaba alarak yoğurmaya başlayın. Su eklerken yavaş yavaş ilave etmeye dikkat edin; böylece orta yumuşaklıkta bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini streç filmle kaplayarak 30 dakika boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için, haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri, taze lor peynirini, ince kıyılmış maydanozu ve zahteri bir kapta birleştirip iyice karıştırın. Bu karışım, böreğinizin lezzetini artıracak.
- Dinlenmiş hamuru dolaptan çıkarın ve iki eşit bezeye bölün. Unladığınız tezgahta, bezelerden birini oklava yardımıyla incecik açın ve üzerine bolca zeytinyağı sürün.
- Açtığınız hamuru ikiye katlayarak tekrar oklava ile açın, tekrar zeytinyağı sürün ve bir kez daha katlayın. Bu işlemi hamurun katmanlı ve gevrek olmasını sağlamak için tekrarlayın. Son olarak hamuru dikdörtgen şekline getirin.
- Elde etmek istediğiniz börek ölçüsünün iki katı büyüklüğünde kareler kesin. Her karemizin tam ortasına iç harcından bir miktar koyun ve hamurun köşelerini ortada birleştirerek zarf şeklinde kapatın. Aynı işlemi diğer bezeye de uygulayarak tüm böreklerinizi hazırlayın.
- Hazırladığınız börekleri, hamurun kapalı kısımları altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve tatlı veya acı pul biber ile çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
