Zerde Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı

107 okunma

Zerde Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan zerde, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Hem görselliği hem de tadıyla sofralarımızı süsleyen bu tatlı, misafirlerin beğenisini kazanacak bir tarife sahiptir. İşte, nefis bir zerde yapmak için gereken malzemeler ve adım adım hazırlık aşamaları:

Malzemeler

3/4 su bardağı baldo pirinç
5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 tutam safran

Üzeri için

Antep fıstığı
Kuş üzümü
1 yemek kaşığı gül suyu

Zerde Nasıl Yapılır?

Öncelikle pirinci güzelce ayıklayın ve bol su ile yıkayarak nişastasını arındırın. Ardından, süzdüğünüz pirinci iki su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yumuşayan pirince, kalan üç su bardağı suyu ilave edin. Bu aşamada, safranı ve zerdeçalı bir miktar su ile çözdürerek rengini suya vermesini bekleyin. Ayrıca, nişastayı da az bir su ile pürüzsüz olacak şekilde ezin.

Kaynayan pirince önce safranlı ve zerdeçalı suyu ekleyin. Ardından, hazırladığınız nişastayı ve şekeri azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karışım bir-iki taşım kaynadıktan sonra, zerdeyi kaselere paylaştırın. Üzerini Antep fıstığı ve kuş üzümü ile süsleyin, son olarak gül suyunu serpip tatlıyı tamamlayın.

Soğuduktan sonra servis yapabilir, sevdiklerinizle bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!