Zerde Tarifi: Osmanlı Mutfağının Geleneksel Tatlısı

Zerde Tarifi

Zerde, Osmanlı mutfağının zarif ve lezzetli bir tatlısıdır. Bu geleneksel tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsler. İşte, zerde yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım tarifi:

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 5 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tutam safran
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı

Süslemek İçin

• Kuş üzümü
• Antep fıstığı
• Nar taneleri

Zerde Nasıl Yapılır?

• Pirinci iyice yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye alıp üzerine sıcak su, zerdeçal ve safranı ekleyin. Bu karışımı yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Karışım kaynamaya başladığında, toz şekeri ve haşlanmış pirinci ilave edin. Mısır nişastasını 5-6 yemek kaşığı soğuk su ile açarak zerdeye ekleyin.
• İçine kuş üzümü, vanilya, gül suyu ve dolmalık fıstığı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra zerdeyi kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra üzerini kuş üzümü, Antep fıstığı ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Yıllardır sofralardan eksilmeyen bu bayram tatlısı, sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir seçenek. İnce yufkayla hazırlanan gazete tatlısını da denemeyi unutmayın. Hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlı seçeneği! Afiyet olsun!