Zeytinli ve Kıymalı Mini Pideler Tarifi

Bu nefis zeytinli ve kıymalı mini pideler, incecik hamuru ve zengin iç harcı ile misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edebileceğiniz bu tarif, özellikle özel günlerde sofralarınızı süsleyecek. İşte detaylı malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

Pide Hamuru İçin:

• 250 g tam buğday unu
• 250 g beyaz un
• 120 ml ılık süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1.5-2 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 180 g yoğurt
• 1 adet yumurta

İç Harcı İçin:

• 500 g orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 250 g ızgara zeytin
• 100 g ceviz içi
• 1 demet taze maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• Üzerine sürmek için tereyağı

Nasıl Yapılır?

İşte zeytinli ve kıymalı mini pidelerinizi hazırlamak için adım adım yapmanız gerekenler:

• Öncelikle bir kase içerisine ılık sütü, toz şekeri ve instant mayayı ekleyin. Karıştırarak mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
• Hamur yoğurma makinesinin kabına mayalı karışımı, unları, yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamurunuz çok sıkı ve kuru olursa birkaç çorba kaşığı süt veya su ekleyebilirsiniz; tam tersi durumda ise 1-2 çorba kaşığı un ekleyin.
• Hamuru yoğurduktan sonra, bekletmeden kullanabilirsiniz. Elinizle de yoğurabilir ve aynı sonuçları elde edebilirsiniz.
• Bir tavada, kıyılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin. Kıymanın topaklanmaması için, kaşığın tersiyle ezerek karıştırın. Kıyma suyunu çektiğinde baharatları ve tuzu ekleyerek ılınmaya bırakın.
• Kıymalı harca ince ince doğranmış maydanoz, iri doğranmış ceviz ve ızgara zeytinleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pide hamurundan ceviz büyüklüğünde 30 eşit parça koparın. Hamur toplarını yuvarlayarak ince uzun şeritler hazırlayın ve merdane ile açın.
• Hamurun ortasına 2 yemek kaşığı kıymalı harç koyun. Hamurun iki uzun kenarını pide şeklinde kapatmak için parmaklarınızla bastırarak iyice sıkıştırın. Pişerken açılmaması için kenarlarını iyi kapatmalısınız.
• Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, pidelerin üzeri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!