Pastırma Pelerinli Nohut Tarifi

Malzemeler:

• 15 dilim pastırma
• 1 kase haşlanmış nohut
• 3 diş sarımsak (çok ince doğranmış)
• 1/4 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 adet orta boy enginar
• 1/2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
• 1 avuç ceviz (iri parçalanmış)
• 1-2 dal taze kekik
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Pastırma Pelerinli Nohut Nasıl Yapılır?

• Öncelikle nohut, enginar ve aşurelik buğdayı ayrı kaplarda iyice haşlayın. Her bir malzemenin kendi lezzetini koruması için dikkatli olun.
• Haşlanmış nohutları bir kaba alın, üzerine sirke ve tahini ekleyin. Ardından, bu karışımı bir mutfak robotunda püre kıvamına gelene dek çekin.
• Enginarları da mutfak robotunda çekin. Sonrasında, doğranmış sarımsak, parçalanmış cevizler ve haşlanmış aşurelik buğdayı ekleyin. Tüm bunları tahinli nohut karışımının bulunduğu kaba aktarın.
• Bu karışıma hardal, tuz, karabiber, limon suyu, zeytinyağı ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından, karışımdan küçük toplar oluşturun.
• Hazırladığınız topların üzerini taze kekik dallarıyla süsleyin. Son olarak, pastırma dilimlerini bu topların etrafına adeta bir pelerin gibi sarın.

Şefin Önerisi:

• Pastırma pelerinli nohut, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeken bir atıştırmalıktır. Ilık servis edildiğinde harika bir ara sıcak, soğuk servis edildiğinde ise şık bir meze olarak sofralarınızı süsleyebilir.