Yaprak Ciğer Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Yaprak CiÄŸer Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet koyun ciÄŸeri
- 2 adet kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 15 gram tereyağı
- Yarım demet taze maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 adet limonun suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
Yaprak Ciğer Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ciğerin zarını dikkatlice soyun. Keskin bir bıçak yardımıyla ciğeri ince dilimler halinde kesin. Bir soğanı temizleyip halka şeklinde doğrayın. Doğradığınız soğanları kekik, tuz ve karabiberle harmanlayın.
- Hazırladığınız ciğer dilimlerini bir kabın içine alın ve aralarına baharatlı soğan karışımını ilave edin. Kabın kapağını kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu işlem, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Dinlenen ciğer dilimlerini soğanlardan ayırdıktan sonra, bir tavada tereyağını eriterek ısıtın. Ardından ciğerleri tavaya ekleyin ve her iki tarafını da çevirerek yaklaşık 5 dakika pişirin. Ciğerlerin dış kısmı güzelce mühürlenmeli, içi ise sulu kalmalıdır.
- Diğer soğanı soyun ve piyaz şeklinde ince ince doğrayın. Taze maydanozları da güzelce yıkayıp kıyın.
- Doğradığınız soğan, kıyılmış maydanoz, pul biber, sumak, limon suyu ve tuzu bir kapta harmanlayın. Pişirdiğiniz ciğerleri servis tabağına alarak üzerine bu garnitürü ekleyin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktaları
- Tarifte kullanacağınız ciğerleri kasaptan alırken, ince bir şekilde doğratılmasını isteyin. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve lezzeti artıracaktır.
- Yaprak ciğer yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ciğer dilimlerinin eşit kalınlıkta olmasıdır. Böylece pişme süresi de dengeli olur.
- Pişirdiğiniz ciğerleri tereyağlı sos ile lezzetlendirebilir ve daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
1 Porsiyon Yaprak Ciğer Kaç Kalori?
- Yaklaşık 100 gramlık bir porsiyon yaprak ciğer, ortalama 200 kalori içermektedir. Yağ değeri yüksek olduğu için, diyetinize uygun ölçülerde tüketmeniz önerilir.
Bu tarif, özellikle Akdeniz Yemekleri, Davet Yemekleri, Et Tarifleri, Yöresel Tarifler ve Kırmızı Et Yemekleri kategorilerinde yer alır. Herkesin damak zevkine hitap eden bu lezzetli tarifi mutlaka denemelisiniz!
