Tütsülenmiş Rozbif Tarifi

34 okunma

Malzemeler:

Rozbif (Tütsülenmiş) Nasıl Yapılır?

İlk olarak, karabiber tanelerini havanda döverek iri parçalar haline getirin. Bu, etin lezzetini artıracaktır.
Kekik ve biberiye dallarını bıçak darbeleriyle ince ince doğrayın; bu otlar, ete aromatik bir tat katacaktır.
Karabiber ve tuzu bir kapta karıştırarak bonfileyi bu karışıma iyice bulayın. Böylece et, pişerken lezzetini daha iyi muhafaza eder.
Yapışmaz bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Bonfileyi tavaya alarak yüksek ateşte her iki tarafını da güzelce mühürleyin. Bu, etin dışının kıtır kıtır olmasını sağlar.
Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serin ve bonfileyi sıkıca sarın. Bu işlem, etin buharını hapseder ve daha yumuşak olmasını sağlar.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında bonfileyi yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra, etin soğuması için biraz bekleyin.
Soğuduktan sonra, eti buzdolabına koyarak bir gece boyunca dinlendirin. Bu, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Ertesi gün, eti derin dondurucuya yerleştirip yarı donmuş hale gelene kadar bekleyin. Bu adım, dilimleme işlemini kolaylaştırır.
Et yarı donduğunda çıkarın ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. İnce kesimler, sunumda daha şık bir görünüm sağlar.
Tütsülenmiş rozbifi meze, sandviç veya ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tütsülenmiş Rozbif Tarifinin Püf Noktaları:

Eti tavada pişirirken fazla duman çıkması normaldir; bu, yüksek ateşte yapılan mühürlemenin sonucudur.
Etin pişme süresi, damak zevkinize göre değişebilir: az pişmiş sevenler 15 dakika, orta pişmiş sevenler 20 dakika, çok pişmiş sevenler ise 35 dakika pişirebilir.
Eti mutlaka buzdolabında dinlendirin; bu işlem, lezzetin ve dokunun daha iyi olmasını sağlayacaktır.

1 Porsiyon Tütsülü Rozbif Kaç Kalori?