Waltham Balkabağı Salatası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 2 adet Waltham butternut balkabağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Karabiber
- Tuz
Dolgu İçin:
- 1 bardak arpa şehriye
- 1.5 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Taze maydanoz (ince doğranmış)
- Taze nane (ince doğranmış)
- Tuz
Waltham Balkabağı Salatası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle balkabaklarını ortadan ikiye kesin. Uzun kısımlarına kare şeklinde derin çizikler atın. Üzerine az miktarda sıvı yağ gezdirin ve tuz ile karabiber ile tatlandırın.
- Ardından, kabakların ortasına sarımsak dişlerini yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derecede, kontrollü bir şekilde 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın. Arpa şehriyeleri ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında soğuk su ve tuz ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Şehriye piştikten sonra soğuması için bir kenara alın, ardından ince doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip güzelce karıştırın.
- Pişen balkabakları soğuduğunda, kare şeklinde kesilmiş kısımlarını dikkatlice çıkarın ve hazırladığınız şehriyeli dolgu ile harmanlayın.
- Son olarak, hazırladığınız dolgu karışımını kabakların üzerine yerleştirin ve üzerine nar ekşisi gezdirerek şık bir sunumla servis edin.
Aydanca Yorum
- Bu tarif, balkabağını farklı bir şekilde kullanmak isteyenler için ilham verici bir seçenek sunuyor. Ben arpa şehriyenin yerine haşlanmış kuskus ve maş fasulyesi kullandım; bu da lezzet katmak için harika bir alternatif oldu.
- Tereyağını salata için pek uygun bulmadım, bu yüzden zeytinyağı ile harmanladım. Satsuma meyvesinin tam mevsiminde olması, lezzeti kabakla buluşturduğunda gerçekten büyük bir tat armonisi oluşturdu.
- Üzerine serptiğim yenilebilir kadife çiçeği yaprakları, şart olmamakla birlikte, salataya müthiş bir ferahlık hissi kattı. Bu detay, sunumunuzu daha da özel kılacaktır.
