Saçaklı Mantı Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 3 adet yumurta
• 1 kg un
• 1 su bardağı su
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Saçaklı Mantı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir kabın içerisine un, tuz ve suyu ekleyin. Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hazırladığınız hamurun üzerini bir örtü ile kapatarak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Bu adım, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
• Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bezeleri unlanmış bir tezgaha alarak her birini açmaya başlayın.
• Hamurları ince bir şekilde açarak, uzun ve kalın şeritler halinde kesin. Bu şeritler, mantının şekli için önemlidir.
• Kesilmiş şeritleri bir tepsiye kafes görünümü alacak şekilde dizin. İlk katı yatay, ikinci katı ise dikey olarak yerleştirin.
• Katların arasında sıvı yağ gezdirerek, hamurların birbirine yapışmasını önleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen hamuru fırından çıkararak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra başka bir tepsinin içerisine eşit bir şekilde yaydırın.
• Üzerine haşlayıp didiklediğiniz tavukları, karabiberi ve tavuk suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Bu şekilde ocağa alarak, mantının suyunu çekinceye kadar pişirin. Bu aşama, lezzetin daha yoğun olmasını sağlar.
• Saçaklı mantınızı, ılık bir şekilde servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis etmek oldukça lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!