Portakal Glazürlü Kek Tarifi

Portakal glazürlü kek, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Yaz aylarının ferahlatıcı meyvesi portakalın yoğun aromasıyla harmanlanan bu kek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. İşte, bu eşsiz keki hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci.

Malzemeler:

• 150 g kek unu
• 150 g normal un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
• 4 adet büyük boy yumurta
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 16 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
• 1/4 su bardağı ekşi krema
• 1 çay kaşığı vanilya özü

Şurubu İçin:

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Glazür İçin:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Üzeri İçin:

• 1 adet portakal
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ılık su

Portakal Glazürlü Kek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, orta boy bir kaseye kek unu, normal un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Bu karışım, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
• Ayrı bir karıştırma kabında toz şeker, yumurta, rendelenmiş portakal kabuğu ve taze sıkılmış portakal suyunu mikserle çırpın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
• Eritilmiş tereyağını yavaşça karışıma ekleyin ve ardından un karışımının bir kısmını ekleyip mikserin düşük devrinde karıştırmaya devam edin.
• Ekşi kremayı ve vanilyayı ilave edin. Kalan un karışımını ekleyin ve tüm malzemeler özdeşleşene kadar mikserle çırpmaya devam edin.
• Hazırladığınız hamuru, yağlayıp unladığınız baton kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Daha sonra fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün ve 30-35 dakika daha pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
• Keki fırından alarak kalıpta en az 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ardından, keki kalıptan çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya alın.
• Şurubu hazırlamak için bir sos tenceresinde toz şeker ve portakal suyunu orta ateşte karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
• Sıcak kekin üzerini bir kürdan veya şiş yardımıyla birkaç yerinden delin ve üzerine portakal şurubunu dökün. Böylece kek şurubu emerek daha lezzetli hale gelecektir.
• Üzeri için, portakalı iyice yıkayıp kurulayın. Portakalı uzunlamasına ikiye bölün ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin. Bir tavada toz şeker ile suyu karıştırarak ısıtın.
• Toz şeker eriyene kadar ısıtıcakta tutun. Portakal dilimlerini tek kat halinde (üst üste gelmeyecek şekilde) tavaya ekleyin. Orta-düşük ısıda yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Dilimleri en az bir kez çevirerek her iki tarafının da şekerlenmesini sağlayın. Ardından ateşten alın ve soğuyana kadar şurubun içinde bekletin.
• Glazür için pudra şekerini ve portakal suyunu küçük bir kapta karıştırın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Gerekirse kıvamını ayarlamak için ek malzeme ekleyin.
• Glazürü kekin üzerine gezdirin ve şekerlenmiş portakal dilimleriyle süsleyin. Glazür donana kadar kısa bir süre bekletin. Ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!