Schnitzel ve Patates Salatası Tarifi

Schnitzel ve Patates Salatası, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle akşam yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilebilecek harika bir seçenektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış şekli:

Malzemeler

Schnitzel için:

• 200 g dana kontrfile
• 100 g un
• 3 adet yumurta
• 100 g ekmek kırıntısı
• Tuz
• Karabiber

Patates Salatası için:

• 4 adet bebek patates
• 2 adet sosis (dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı konfit soğan
• ½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
• ½ paket frenk soğanı
• 1 adet limon

Konfit Soğan için:

• 2 adet soğan
• 250 ml ayçiçek yağı

Kızartmak için:

• 100 g sade tereyağı

Yapılışı

• Dana kontrfileyi, yarım parmak kalınlığında olacak şekilde dövün. Ardından, yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Dövülmüş eti sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntısına bulayarak güzelce paneleyin.
• Konfit soğan hazırlamak için soğanları soyup, çok küçük küpler halinde (brunoise) doğrayın. Daha sonra bir tencerede 250 ml ayçiçek yağının içinde kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu işlem, soğanların tatlarının yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
• Bebek patatesleri haşlayın, ardından soyarak ince dilimler halinde kesin. Bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş patatesleri ekleyerek, arada karıştırarak altın rengi alana kadar kızartın.
• Patatesleri tavadan alıp bir kenara koyduktan sonra, aynı tavada sosisleri hafifçe kızartın. Bu işlem, sosislerin lezzetini artıracaktır.
• Sonrasında, kızartılmış patates, sosis, konfit soğan, ince kıyılmış maydanoz ve frenk soğanını karıştırın. Üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyerek salatayı tamamlayın.
• Büyük bir kızartma tavasına sade tereyağını alın ve hafifçe ısıtın. Schnitzel’i her iki tarafını da güzelce çevirerek kızartın. Kızaran schnitzel’i bir peçetenin üstüne alarak fazla yağını çektirin. (Sade yağın yanma derecesi yüksektir, eğer yağ yanmaya başlarsa biraz daha yağ ekleyerek sıcaklığını düşürebilirsiniz.)
• Servis için schnitzel’i ve patates salatasını bir tabağa alarak sıcak bir şekilde sunun. Afiyet olsun!