Yağlı Katmer Tarifi

Yağlı katmer, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. İçeriğindeki tereyağı ve kaymak sayesinde oldukça zengin bir tat sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yağlı katmer tarifi:

Malzemeler:

• 200 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 500 gram)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)
• Kaymak (isteğe bağlı, iç harcı için)
• Bal (isteğe göre, servis için)
• Beyaz peynir veya tulum peyniri (iç harcı için)

Yapılışı:

• Öncelikle, hamur yoğurma kabına tuzu alın ve oda sıcaklığındaki 200 ml suyu ekleyin. Tuzun su içinde tamamen erimesi için parmak uçlarınızla karıştırın.
• Belirtilen su ölçüsüne göre azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru sekiz eşit bezeye ayırın ve her birini elinizle yuvarlayarak un serpilmiş bir kapta yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Bezeleri unlanmış bir yüzeyde, her birini 50 cm çapında açın. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını bolca sürün.
• Hamurun karşılıklı kenarlarını kapatıp kare bir şekil vermek için kenarları birleştirin.
• Hazırladığınız katmer hamurunun üzerine un serpin ve oklavayla hafifçe bastırarak ince bir hale getirin. Açarken fazla un kullanmamaya özen gösterin.
• Açtığınız katmerleri bekletmeden hafifçe yağlanmış bir tavada veya sacda arkalı önlü pişirin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirmeye dikkat edin.
• İsteğe bağlı olarak sıcak servis yaparken yanına bal veya kaymak ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!