Fırında Hindi Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 1 büyük hindi
• 1 su bardağı süt
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Pilav İçin:

• 2 adet soğan
• 2.5 su bardağı baldo pirinç
• 300 gr hindi veya tavuk ciğeri
• 25 gr dolmalık fıstık
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• ¼ demet ince kıyılmış dereotu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• Yeteri kadar su
• Yarım limon suyu
• Yenibahar
• Karabiber

Fırında Hindi Dolması Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta süt, zeytinyağı, biber salçası, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir araya getirip iyice karıştırın.
• Hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürün ve üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında 3-4 saat marine olmaya bırakın. Bu işlem hindinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Baldo pirinci güzelce yıkadıktan sonra, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin.
• Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
• Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız hindi veya tavuk ciğerini ve dolmalık fıstığı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun. Ardından 2 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve yenibahar eklemeyi unutmayın.
• Pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın az pişmesi önemlidir, bu yüzden dikkat edin. Piştikten sonra üzerine maydanoz ve dereotu serpin.
• Hindinin içini pilavla doldurun. Geniş ve derin bir fırın tepsisine hindiyi yerleştirin ve ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlayın.
• Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını hindinin üzerine sürün ve yarısına kadar su ekleyin. Üzerini önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kaplayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında en az 3 saat pişirin. Pişirme sırasında ara ara kontrol edip, yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdirmeyi ihmal etmeyin.
• Fırından çıkarmaya yakın, üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyum folyoyu kaldırarak hindinin kızarmasını sağlayın.
• Fırında hindi dolmasını, yanında barbunya pilaki ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Fırında Hindi Dolmasının Püf Noktaları

• Hindinin kızarması için dış kısmını tuz ve limonla ovalayarak tatlandırın.
• Kurumasını önlemek amacıyla fırına atmadan önce kısa bir süre haşlayabilirsiniz.
• Haşlama işlemi sırasında hindinin but kısımlarını iple bağlayarak daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Pilavı pişirirken mutlaka hindi veya et suyu kullanarak lezzetini artırın. İçine kuş üzümü ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz.
• Pişirme esnasında pilavın dışarı taşmaması için hindinin içini dikkatlice doldurun ve dikin.

1 Porsiyon Fırında Hindi Dolması Kaç Kaloridir?

Fırında hindi dolmasının bir porsiyonu yaklaşık olarak 130 kaloridir. Protein değeri yüksek olan bu tarifi, sağlıklı diyet ve spor beslenme listelerinize ekleyebilirsiniz. Eğer hindi eti yerine tavuk eti kullanmak isterseniz, fırında tavuk tarifini deneyebilirsiniz.