Ev Yapımı Ciğer Şiş Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram dana ciÄŸer (tercihen taze ve kaliteli)
• 1 adet olgun domates
• 100 gram kuyruk yağı (ciÄŸere lezzet katmak için)
• 1 adet yeÅŸil biber (isteÄŸe baÄŸlı olarak acı biber de kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (ÅŸiÅŸlerin üzerine eklemek için)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (marine etmek için)
• 1 çay kaşığı pul biber (isteÄŸe baÄŸlı olarak acılık katmak için)
• 1 çay kaşığı kekik (aroma için)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Ciğer Şiş Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, dana ciÄŸerinizi kuÅŸbaşı ÅŸeklinde doÄŸrayın ve soÄŸuk su altında iyice durulayarak kanını akıtın.
• CiÄŸerlerin suyu süzüldükten sonra, bir kenarda bekletin. Bu iÅŸlem, ciÄŸerin daha lezzetli olmasını saÄŸlayacaktır.
• Bir kabın içine aldığınız ciÄŸerleri, zeytinyağı, tuz, pul biber ve kekik ile iyice harmanlayın. Bu ÅŸekilde ciÄŸerleriniz baharatlarla daha iyi özdeÅŸleÅŸecektir.
• Domates ve biberi, ciÄŸerlerin büyüklüğünde doÄŸrayarak hazırlayın. Bu sebzeler, ÅŸiÅŸlerinize renk ve tat katacaktır.
• Çöp ÅŸiÅŸ veya demir ÅŸiÅŸlere ciÄŸer, sebze ve kuyruk yağını sırayla dizin. Her bir parça arasında boÅŸluk bırakmaya özen gösterin, böylece piÅŸerken daha iyi ızgara olacaktır.
• Önceden ısıtılmış fırın ızgarasına hazırladığınız ciÄŸer ÅŸiÅŸleri yerleÅŸtirin. Ãœzerine minik parçalar halinde tereyağı ekleyin, bu da ciÄŸerin daha yumuÅŸak olmasını saÄŸlar.
• Fırının içerisine içi suyla doldurulmuÅŸ bir tepsi yerleÅŸtirin. Bu, ciÄŸerlerin kurumasını önleyecektir.
• ÅžiÅŸleri 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar piÅŸirin. PiÅŸirme süresi boyunca, ara sıra ciÄŸerlerin yönünü çevirerek eÅŸit piÅŸmelerini saÄŸlayın.
• Servis yaparken, hazırladığınız ciÄŸer ÅŸiÅŸleri ev yapımı lavaÅŸ ekmeÄŸi ile birlikte sunun. Yanında taze yeÅŸillikler veya soslarla zenginleÅŸtirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ciğer Şiş Tarifinin Püf Noktaları:

• CiÄŸerleri doÄŸranmış olarak satın alarak zamandan tasarruf edebilirsiniz, fakat taze olanları tercih etmeye özen gösterin.
• CiÄŸerlerin suyunu iyice süzmek, piÅŸirme sırasında daha iyi sonuç almanızı saÄŸlar.
• ÅžiÅŸlerinizi çöp ÅŸiÅŸ yerine demir ÅŸiÅŸ kullanarak da piÅŸirebilirsiniz; bu, daha iyi ısı iletimi saÄŸlar.
• Baharatlar konusunda daha fazla seçenek isterseniz, kimyon, nane veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz. Bu, tarifinize farklı bir aroma katacaktır.

1 Porsiyon Ciğer Şiş Kaç Kalori?

• 100 gramlık ciÄŸer ÅŸiÅŸ, ortalama 190 kalori içermektedir. Dolayısıyla bu tariften elde edilen bir porsiyon ciÄŸer ÅŸiÅŸin kalori deÄŸeri yaklaşık 285 kalori civarındadır. SaÄŸlıklı bir alternatif olarak deÄŸerlendirebilirsiniz.