Aussie Pie Tarifi: Avustralya Mutfağının Lezzeti

Aussie Pie Tarifi

Aussie Pie, Avustralya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışının çıtır çıtır hamurla kaplı olduğu bu lezzetli börek, içindeki zengin et harcıyla tam bir ziyafettir. İşte bu lezzeti evinizde yapmanız için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 1 adet soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 1 diÅŸ sarımsak (ezilmiÅŸ)
• 1 adet havuç (rendelenmiÅŸ)
• 250 gram kestane mantarı (ince dilimlenmiÅŸ)
• 500 gram dana bonfile (küp ÅŸeklinde doÄŸranmış)
• 1 su bardağı su (tercihen et suyu)
• 2 adet olgun domates (küp doÄŸranmış)
• 1/4 su bardağı domates salçası
• 2 çay kaşığı worcestershire sosu
• Karabiber (isteÄŸe baÄŸlı)
• Zeytinyağı (kavurma için)
• Tuz (damak zevkinize göre)

Tart Hamuru İçin:

• 215 gram un
• 125 gram soÄŸuk tereyağı (küçük parçalara kesilmiÅŸ)
• 1 yemek kaşığı pudra ÅŸekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin:

• Ketçap (isteÄŸe baÄŸlı)

Aussie Pie Nasıl Yapılır?

• Ä°lk olarak, soÄŸanları ince ince doÄŸrayın. Dana bonfileyi küp ÅŸeklinde doÄŸrayarak hazırlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından doÄŸranmış soÄŸanları ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Ardından, küp doÄŸranmış etleri ekleyin ve rengi deÄŸiÅŸene kadar kavurmaya devam edin.
• DilimlenmiÅŸ kestane mantarlarını ve rendelenmiÅŸ havucu ekleyerek karıştırın. Hepsini birlikte birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve salçanın aromasını çıkarana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından, doÄŸranmış domatesleri ekleyin ve hepsini birlikte kavurun.
• Marmite ve worcestershire sosunu ekleyin, ardından suyu ilave edin. Karışım kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve düdüklü tencerede piÅŸirin.
• Tart hamuru için tüm malzemeleri bir kabın içinde birleÅŸtirin. Hamuru yoÄŸurun ve kıvam aldığında streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• DinlendirdiÄŸiniz hamuru, önceden ısıtılmış fırında kör piÅŸirme yöntemiyle yaklaşık 15 dakika piÅŸirin.
• Hamuru fırından çıkarın ve küçük porsiyonlara ayırın. İç harcın üzerine tart hamurunu kaplayarak baklava deseni verin.
• Hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek parlaklık kazandırın. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar piÅŸirin.
• Aussie pie tarifini, ev yapımı ketçap ile birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Kör Pişirme Yöntemi Nedir?

• Kör piÅŸirme, tart hamurunun dış kısmının çıtır çıtır olmasını saÄŸlamak için uygulanan bir tekniktir.
• Bu yöntemde, hazırlanan tart hamuru iç harç ile doldurulmadan önce fırında 15 dakika kadar ön piÅŸirmeden geçer.
• Bu sayede, hem daha çıtır bir hamur elde edilir, hem de lezzeti artar.
• Kör piÅŸirme iÅŸlemi için hamuru kelepçeli bir kalıba yerleÅŸtirin. Ãœzerinde çatal ile delikler açarak hamurun kabarmasını önleyin.
• Hamurun üzerine yaÄŸlı kağıt serin ve kağıdın üzerine nohut, fasulye gibi bakliyatlar koyarak ağırlık yapın.