Meyir Çorbası Tarifi

Meyir çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. İşte bu eşsiz çorbanın malzemeleri ve yapılışı:

Gerekli Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5 adet sivri biber
• 2 adet büyük soğan
• 1/2 kahve fincanı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak acılık seviyesine göre ayarlanabilir)

Meyir Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, biber ve patlıcanları küp küp doğrayarak büyük bir tencereye alın.
• Doğradığınız sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte haşlamaya başlayın.
• Sebzeler yumuşadıktan sonra, ince bulguru ekleyin ve bulgurlar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Bulgur eklerken eğer gerekirse çok az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu, bulgurların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Bulgurlar suyunu çektiğinde tencereyi ocaktan alın ve çorbanın ılıması için bir kenarda bekletin.
• Ilıyan bulguların üzerine 2 su bardağı yoğurdu ekleyin ve güzelce karıştırın. Çorbanın tamamen soğumasını bekleyin.
• Bu arada, soğanları yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Kızgın yağa doğradığınız soğanları ve pul biberi ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Hazırladığınız sıcak yağı, soğuk çorbanın üzerine gezdirin. Bu, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Hazırladığınız meyir çorbasını sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!