Yufka Kıtırlı ve Kimyonlu Balkabağı Tarifi

Yufka kıtırlı ve kimyonlu balkabağı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak sofralarınızı süsleyebilir. Balkabağının tatlılığı, kimyonun baharatlı aromasıyla birleşerek eşsiz bir tat oluşturur. İşte bu nefis tarifi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Malzemeler:

• 250 g balkabağı (ayıklanmış ve doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tane kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2-1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yufka (taze ve günlük)

Yufka Kıtırlı ve Kimyonlu Balkabağı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, balkabağını kuşbaşı şeklinde doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine su ve tereyağını ekleyin. Tencerenin kapağını hafif açık bırakarak, orta ateşte balkabağı yumuşayana ve suyu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Pişen balkabağını bir süzgeçten geçirerek suyunu süzdükten sonra derin bir kaba aktarın. Ardından, yufka hariç olmak üzere kimyonun yarısını ve diğer tüm malzemeleri ekleyerek pürüzsüz bir puré kıvamına gelene kadar ezin.
• Yufkayı tezgaha serin ve yarısına az miktarda su ilave edilmiş zeytinyağı sürün. Bu işlem, yufkanın daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
• Yufkayı dilediğiniz şekilde (yuvarlak, üçgen veya baklava şeklinde) kesin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika, hafifçe altın rengi alana kadar pişirin.
• Hazırladığınız balkabağı püresini servis kabına alın. Üzerine tane kimyon ile kırmızı pul biber serpiştirerek görselliğini artırın. Son olarak, yufka kıtırlari ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!