Kuzu Ciğeri Tarifi

Malzemeler:

• 800 g kuzu ciğeri (zarı alınmış ve kuşbaşı doğranmış)
• 100 g kuzu kuyruk yağı (kuşbaşı doğranmış)
• 30 g tuz
• 30 g kimyon
• 30 g toz biber
• 1 adet biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
• 1 adet domates
• 2 adet soğan (halka doğranmış)

Kuzu Ciğeri Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuzu ciğeri ve kuyruk yağını geniş bir kapta bir araya getirin. Üzerine tuz, kimyon ve toz biberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Karışımın dinlenmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Daha sonra, hazırladığınız ciğeri şişlere dizin. Her 2 parça ciğerin yanına 1 parça kuyruk yağı gelecek şekilde sıralayın. Şişleri kömür ateşinde 3,5 dakika kadar pişirin. Ciğerlerin dışının güzelce kızarması ve içinin hafif pembe kalması için ateşi iyi ayarlayın.
• Bu sırada, biber ve domatesi de kömür ateşinde közlemeyi unutmayın. Közlenmiş sebzeler, yemeğin lezzetini artıracak.
• Soğanları bir kapta tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlayarak lezzetlerini ortaya çıkarın.
• Servis için geniş bir tabağa lavaş ekmeğini serin. Üzerine pişirilen kuzu ciğerlerini yerleştirin. Közlenmiş biber ve domatesi ekleyin. Son olarak, hazırladığınız baharatlı soğanları da üzerine serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!