Kuzu Etli Kestane Aşı Tarifi

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuzu etli kestane aşı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Kestanelerin ve kuzu etinin mükemmel uyumunu deneyimlemek isteyenler için harika bir tarif.

Malzemeler:

• 500 g kestane
• 250 g kuşbaşı kuzu eti
• 250 g arpacık soğan (soyulmuş ve yıkanmış)
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal
• Yeteri kadar su

Yapılışı:

• İlk olarak kestaneleri dikkatlice çizin ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Bu işlem, kestanelerin daha kolay soyulmasını sağlayacaktır. Alternatif olarak, ocakta bir tavada da bu işlemi gerçekleştirebilirsiniz.
• Fırından çıkardığınız kestaneleri, parçalamadan bütün olarak soyun ve bir kenara alın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ardından kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Üzerine unu ve tuzu ekleyin, 1-2 kez karıştırdıktan sonra tencerenin içine 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Su kaynamaya başladığında, zerdeçalı ve daha önceden soyduğunuz kestaneleri tencereye ilave edin.
• Etler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Piştikten sonra sıcak servis yaparak, bu lezzetli yemeğin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!