Yağlı Kara Tarifi

Malzemeler:

• 800 g kuzu sırtı (sinirleri temizlenmiş ve parçalara ayrılmış)
• 400 g olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 200 g köy biberi (isteğe göre yeşil veya kırmızı)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Kırmızı toz biber (arzuya göre baharat miktarı arttırılabilir)

Yapılışı:

• Öncelikle kuzu sırtını dilimleyin. Her bir kişi için beş dilim olacak şekilde şişe dizin.
• Kızgın kömür ateşinde, ilk olarak 2 dakika kadar pişirin. Ardından damak zevkinize göre tuz ve kırmızı toz biber serpin.
• Daha sonra, şişleri çevirerek 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu aşamada etin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir.
• Et pişerken, ızgaranın bir köşesinde köy biberleri ve doğranmış domatesleri de közleyin. Biberlerin ve domateslerin hafif yanmış kenarları, tarife harika bir aroma katacaktır.
• Servis yaparken, közlenmiş biber ve domateslerle birlikte sıcak lavaş ekmeği eşliğinde sunun. Böylelikle misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmış olacaksınız.