Lezzetli Pekin Ördeği Tarifi

Pekin Ördeği Tarifi İçin Malzemeler

Pekin ördeği lezzetli ve özel bir akşam yemeği seçeneği olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte bu muhteşem tarifi hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 1 adet bütün ördek
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı anason
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 2-3 adet karanfil
• 2-3 adet defne yaprağı
• Hoisin sos (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

Üzeri İçin:

• Pirinç sirkesi
• Esmer şeker
• Soya sosu
• Bal
• Su

Pekin Ördeği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ördeği iyice yıkayıp temizleyin. Ardından hem içini hem de dışını kağıt havlu ile nazikçe kurulayın.
• Bir tencereye rendelenmiş sarımsak ve zencefili ekleyin. Üzerine hoisin sos, anason, tane karabiber, defne yaprağı, toz şeker, soya sosu ve küp küp doğranmış soğanı ekleyerek karıştırın. Bu karışımı ördeğin içine masaj yaparak iyice yedirin.
• Daha sonra ördeğin alt ve üst kısmını hava almayacak şekilde bir şiş yardımıyla dikin. Bu işlem, ördeğin pişerken daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Bir tencereye suyu, balı, toz şekeri, anasonu ve karanfilleri alıp kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suyu, ördeğin derilerinin şişmesi için her yerine temas edecek şekilde üzerine dökün ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Ördeği ister ocakta ister açık havada 2 saat boyunca kurutun. Sonrasında, önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında, dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin.
• Fırından aldıktan sonra ördeği 20-25 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!