Şeker Mantı Tarifi ve Yapılışı

Şeker Mantı Tarifi

Malzemeler:

• 250 g un
• 3 tatlı kaşığı fındık yağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı sirke
• 3/4 su bardağı (130 ml) ılık su
• 1 adet anason (aroma katmak için)
• Bir parça zencefil (taze veya toz halinde)
• Toz kişniş (isteğe bağlı)

İç Dolgu İçin:

• 3 yaprak beyaz lahana (ince kıyılmış)
• 2 adet havuç (rendeleyerek hazırlanmış)
• 5 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 150 g tavuk göğüs eti (kıyma haline getirilmiş)
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
• Taze kişniş (ince doğranmış, aroma için)

Şeker Mantı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru hazırlamak için, un, fındık yağı, şeker, tuz, sirke ve ılık suyu derin bir kaba alın. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun ve hamurun üzerini kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenme süresinin ardından iç dolgu malzemelerini hazırlayın. Tavuk göğsünü bir mutfak robotunda çekerek kıyma haline getirin. Ardından ince kıyılmış lahana, rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve taze kişnişi ekleyip iyice karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru aldıktan sonra, bir merdane yardımıyla hamuru açın. Hamurunuzu 6 cm boyutlarında kare parçalar halinde kesin. Bu boyut, mantılarınızın ideal büyüklüğü olacaktır.
• Kare hamur parçalarının ortasına iç malzemeyi eşit bir şekilde yerleştirin. Hamurun bir kenarını su ile ıslatın ve diğer kenarını üzerine kapatarak sıkıca yapıştırın. Bu işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın.
• Buhar tenceresinin tabanına çok büyük olmayan bir pişirme kağıdı yerleştirin. Tencerenin içine 2/3 oranında su ekleyin, 1 adet anason ve kesilmiş zencefili de suya ilave edin.
• Hazırladığınız mantıları dikkatlice buharlı pişirme sepetine yerleştirin ve tencerenizi ocağa koyarak 12 dakika kadar buharda pişirin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın. Üzerine buhar tenceresindeki sudan bir miktar ekleyin. Son olarak, toz kişniş ve 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave ederek, sıcak servis edin.