Malzemeler:
- 500 g ekmeklik beyaz un
- 10 g deniz tuzu
- 90 g tereyağı (tuzsuz ve oda sıcaklığında)
- 130 g ev yoğurdu
- 100 g su
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 7 g instant maya
- 60 g süt (ılık)
- 20 g şeker
- Çörek otu (isteğe bağlı)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- Taze nane (ince kıyılmış)
Hint Ekmeği Naan Nasıl Yapılır?
- İlk adım olarak, bir kaba maya, şeker ve ılık sütü alarak güzelce karıştırın. Karışımın aktifleşmesi için yaklaşık 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Derin bir kapta un ve tuzu harmanlayın. Daha sonra, dinlendirilen mayalı karışımı, oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurdu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ilave ederek, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın; hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafif yağladığınız bir tahtaya alın. Hamuru 8-9 eşit parçaya bölüp bezeler haline getirin. Her bir bezeyi çörek otu ile süsleyip, üzerini streç film ile kaplayarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri merdane yardımıyla açın; ince olmasına dikkat edin. Geniş bir tavayı iyice ısıtın ve açtığınız bezeyi tavaya yerleştirin. Hamur kabarmaya başladığında, üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve çevirerek diğer tarafını da pişirin.
- Tüm bezeleri aynı şekilde pişirerek, sıcak servis için hazır hale getirin.
- Servis yapmadan önce, üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serpiştirerek lezzetini artırın. Afiyet olsun!
