Teriyaki Soslu Dana Tarifi

Malzemeler:

• 750 gr bonfile
• 100 gr teriyaki sos
• 50 gr soya sos
• 3 adet kırmızı biber (isteğe göre acı kırmızı biber de kullanılabilir)
• 50 gr esmer şeker
• 500 gr baby ıspanak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Biberiye

Yapılışı:

• Öncelikle bonfile, madalyon şeklinde dilimlenir. Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için, en az iki saat önceden tuz, karabiber, zeytinyağı ve taze biberiye ile marine edilmesi önerilir.
• Marine işlemi sırasında zeytinyağı kullanmak oldukça önemlidir; çünkü zeytinyağı, etin hava almasını engelleyerek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
• Eğer bonfile yerine daha sert bir et kullanacaksanız, etlerinizi istediğiniz şekilde doğrayıp mühürledikten sonra haşlamaya bırakmalısınız. Bu yöntem, sert etlerin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Ancak bonfile zaten oldukça yumuşak bir et olduğundan, bu işlemi yapmanıza gerek kalmayacaktır.
• Marine edilen etlerin ardından, ayrı bir tavada teriyaki sos, soya sos ve esmer şeker ile lezzetli bir sos hazırlanır. İsteğe bağlı olarak sosa susam yağı ya da oyster sos ekleyerek farklı baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
• Sos, ağdalaşıncaya kadar pişirilir. Ardından, bonfilelerinizi tercih ettiğiniz pişme seviyesine göre yüksek ateşte her iki tarafını da pişirin ve dilimleyin.
• Son aşamada, pişirilmiş bonfile dilimleri, sos ve doğranmış biberlerle birleştirilir. Ispanakların ölmemesine dikkat edilmelidir; bu nedenle son bir kez daha ocakta hızlıca sotelenir ve ardından servise hazır hale getirilir.