Böğürtlenli Panna Cotta Tarifi

İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan panna cotta, kremalı dokusu ve hafif tadıyla damaklarda iz bırakır. Bu tarifte, klasik panna cotta’nın üzerine ekleyeceğimiz böğürtlen sosu ile tatlımızı daha da lezzetlendireceğiz. İşte bu lezzet dolu tatlıyı evde yapabilmeniz için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

Böğürtlenli Panna Cotta İçin Malzemeler:

• 2.5 çay bardağı soğuk süt
• 250 ml. taze krema
• 3 yaprak jelatin
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Böğürtlen Sosu İçin:

• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı taze böğürtlen
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1/2 su bardağı su
• 10 adet ahududu (isteğe bağlı)

Böğürtlenli Panna Cotta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle jelatin yapraklarını yumuşatmak için bir kaseye soğuk su ve 2-3 adet buz ekleyin. Jelatinleri bu karışımda yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Bir tencereye süt, krema, toz şeker ve vanilyayı ekleyin. Karışımı kısık ateşte, şeker eriyene kadar pişirin.
• Yumuşayan jelatinleri sudan çıkarın, suyunu sıkın ve kaynama noktasına gelen karışıma ekleyin. Jelatinlerin tamamen erimesi için güzelce karıştırın.
• Silikon kaplarınızı hafifçe su ile ıslatın ve fazla suyu dökün. Hazırladığınız karışımı kaplara eşit bir şekilde dökün.
• Panna cotta’nın kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Böğürtlen sosunu hazırlamak için; bir sos tenceresine taze böğürtlen, ahududu, su ve toz şekeri ekleyin. Bu karışımı 5 dakika kadar kaynatın.
• Hazırladığınız sosu, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzgeçten geçirin.
• Nişastayı 2 yemek kaşığı su ile karıştırın. Süzülen böğürtlen sosunu tekrar tencereye alın ve üzerine nişastalı suyu ekleyin.
• Karışımı kısık ateşte, sos koyulaşana kadar pişirin.
• Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve sosun soğuması için bir kenarda bekletin.
• Soğuyan panna cotta’ları servis tabaklarına dikkatlice ters çevirerek çıkartın. Üzerine hazırladığınız böğürtlen sosunu dökün.
• İsteğe göre tatlının üst kısmına taze böğürtlen ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!