Falafel Burger Tarifi ve Hazırlanışı

Falafel Burger Tarifi

Malzemeler:

Tortilla için:

• 35 gr mısır unu
• 35 gr buğday unu
• 10 gr tereyağı
• 15 gr su
• 2 gr tuz

Falafel için:

• 150 gr nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 5 gr taze kişniş
• 5 gr doğranmış köy biberi
• 5 gr rendelenmiş kabak
• 8 gr ince doğranmış soğan
• 2 gr ezilmiş sarımsak
• 1 gr kimyon
• 1 gr tuz
• 2 gr susam
• 5 gr taze maydanoz
• 3 gr taze nane

Köz Biber Sosu için:

• 1 kg kapya biber
• 5 gr ezilmiş sarımsak
• 2 gr kekik
• 1 gr biberiye
• 10 gr ceviz (isteğe bağlı)
• 1 gr tuz
• 1 gr karabiber

Falafel Burger Nasıl Yapılır?

• Tortilla hazırlığı: Öncelikle tüm tortilla malzemelerini bir kapta güzelce karıştırın ve elde ettiğiniz hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Hamuru, 12 cm çapında yuvarlak bir şekilde açın ve her iki tarafını da hafifçe pişirin.
• Falafel hazırlığı: Islatılmış nohutları bir gün sonra haşlayın. Haşlanan nohutları bir çatalla veya mutfak robotunda püre haline getirin.
• Üzerine kişniş, biber, kabak, soğan, sarımsak, kimyon, tuz, susam, maydanoz ve nane ekleyin.
• Bu karışımı bir blenderdan geçirerek homojen bir kıvam elde edin ve burger köftesi şekli verin. Sonrasında köfteleri kızartmak için bir tavada yağ ısıtın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
• Köz Biber Sosu hazırlığı: Kapya biberleri ocakta közleyin. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
• Közlenmiş biberleri, sarımsak, kekik, biberiye, ceviz, tuz ve karabiber ile birlikte blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.
• Servis önerisi: İki tortilla ekmeğinin arasına bir miktar krem peynir sürün ve birbirine yapıştırın.
• Üzerine bolca köz biber sosunu sürün ve ardından kızarttığınız falafeli yerleştirin. Son olarak, ince doğranmış roka yapraklarını ekleyin.
• İkinci tortilla parçasının üzerine de krem peynir sürerek falafelin üzerini kapatın. Hazırladığınız lezzetli falafel burgeri afiyetle servis edin!