Kızıl Erikli Gulaş Tarifi

Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Kızıl Erikli Gulaş, etin ve meyvenin bir araya geldiği eşsiz bir tariftir. Kızıl eriklerin ekşi tadı, yemeğe farklı bir boyut kazandırırken, kuşbaşı dana etiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte bu lezzetli gulaşın tarifi.

Malzemeler:

• 300 g kuşbaşı dana eti
• 1 avuç kızıl erik (Çekirdekleri çıkarılmış ve küçük doğranmış)
• 1/2 çay bardağı nohut (Haşlanmış)
• 2 adet soğan (İnce doğranmış)
• 2 adet kapya biber (Közlenmiş ve doğranmış)
• 3 adet domates (Közlenmiş ve rendelenmiş)
• Sarımsak (İnce doğranmış, isteğe bağlı)
• Karabiber (Damak zevkine göre)
• Kimyon (Damak zevkine göre)
• 1/2 limonun suyu
• 1,5 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı fındık yağı
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Kızıl Erikli Gulaş Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuşbaşı dana etini kimyon ve limon suyu ile güzelce terbiye edin. Bu işlem için etleri bir kapta karıştırarak buzdolabında yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Daha sonra, geniş bir tavaya fındık yağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa marine edilmiş eti ilave edin. Eti orta ateşte güzelce kavurun ve ardından bir tabağa çıkarın. (Limonla terbiye ettiğiniz için pişirme sırasında sıçramalara dikkat edin.)
• Aynı tavaya ince doğradığınız soğanı ekleyin. Bir çimdik şeker ilavesiyle birlikte soğanları kavurun. Ardından haşlanmış nohut ve kavrulmuş eti de tavaya ekleyin. Kızıl erikleri de ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsak, közlenmiş kapya biberler ve rendelenmiş domatesi robottan geçirip tavaya aktarın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Son olarak, et suyunu ve kimyonu ekleyin. Kısık ateşte, 9-12 dakika boyunca fokurdayarak pişirin. Bu aşamada dikkatli olun, etleri aşırı pişirirseniz kıvamı sakız gibi olabilir.
• Yemeğiniz piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya ekmekle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!