Zeytinyağlı Türlü Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet patlıcan (iri halka dilimlenmiş)
• 2 adet kabak (orta boy, halka dilimlenmiş)
• 1 adet patates (orta boy, halka dilimlenmiş)
• 2 adet olgun domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 adet soğan (orta boy, yarım ay şeklinde doğranmış)
• 2 adet kırmızı kapya biber (iri halka dilimlenmiş)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze maydanoz (ince kıyılmış, süslemek için)

Zeytinyağlı Türlü Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yayvan bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tüm sebzeleri tencereye sırayla dizin; önce patates, ardından patlıcan, kabak ve son olarak biberleri yerleştirin. Her bir katmanı yerleştirdikten sonra hafifçe tuz ve karabiber serpin.
• Üzerine rendelenmiş domatesi eşit şekilde yaydıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak, zeytinyağlı türlünüzün dinlenmesi için biraz bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine karışmasına yardımcı olacaktır.
• Soğuduktan sonra, zeytinyağlı türlünüzü servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.