Yeşil Beğendili Mitite Köfte Tarifi

Malzemeler:

• 300 g kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 adet orta boy soÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ (köfteleri kızartmak için)

Brokoli ve Ispanak Beğendi İçin Malzemeler:

• 500 g brokoli (küçük parçalara doÄŸranmış)
• 500 g ıspanak (iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt (tercihen tam yaÄŸlı)
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)
• Bir tutam kimyon
• 1/2 çay kaşığı muskat (rendeleyerek kullanın)
• 1 çay bardağı kaÅŸar peyniri (rendelenmiÅŸ)

Yeşil Beğendili Mitite Köfte Nasıl Yapılır?

• Ä°lk olarak köfte harcını hazırlamak için kıymayı geniÅŸ bir kabın içine alın. Ãœzerine ince doÄŸranmış soÄŸanı, ince bulguru, kıyılmış maydanozu, tuzu, karbonatı ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice yoÄŸurun ki tüm malzemeler birbirine geçsin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızda yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri, önceden ısıtılmış sıvı yaÄŸda altın rengini alana kadar kızartın.
• BeÄŸendi sosu için brokoliyi ve ıspanağı buharda yaklaşık 10 dakika kadar haÅŸlayın. Ardından haÅŸlanmış sebzeleri mutfak robotuna aktararak püre haline getirin.
• Ayrı bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. YaÄŸ eridikten sonra unu ekleyip sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra sütü ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Unlu süt karışımı yoÄŸunlaÅŸmaya baÅŸladığında sebze püresini ekleyin. Tüm malzemeleri 5 dakika kadar karıştırarak piÅŸirin. Son olarak rendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirini, tuzu ve baharatları ekleyerek tatlandırın. Karışım istediÄŸiniz kıvama geldiÄŸinde ocaktan alın.
• Hazırladığınız brokolili ve ıspanaklı beÄŸendiyi servis tabağına aktarın. Ãœzerine kızarttığınız köfteleri yerleÅŸtirerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!