Bıldırcın Dolması Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Bıldırcın Dolması İçin Gerekli Malzemeler:
- 5 adet bıldırcın
- 2 adet orta boy soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı badem
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Bıldırcın Dolması Yapılışı:
- Öncelikle bıldırcınlar iyice temizlenir. Üzerlerinde kalan tüyler varsa, dikkatlice koparılır ve bıldırcınlar yıkanır.
- Bademler ve kuru üzümler, ayrı kaplarda sıcak su içerisinde yaklaşık 15 dakika bekletilir.
- Bademlerin kabukları soyulduktan sonra, ince bir şekilde doğranır.
- Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve yemeklik doğranan soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
- Ardından doğranmış badem, tuz, suyu süzülmüş kuru üzüm, karabiber ve pirinç ilave edilerek, tüm malzemeler 3 dakika daha kavrulur.
- Daha sonra sıcak su eklenerek, karışımın pişmesi sağlanır.
- Temizlenen bıldırcınların dış derisine zarar vermeden, kalan 1 yemek kaşığı yağda dış kısımları hafifçe kızartılır.
- Pişmiş olan pilava tarçın ve nar ekşisi eklenerek, iyice karıştırılır ve bıldırcınların içerisine doldurulur.
- Dolmaların dağılmaması için, kürdan yardımı ile kapatılır.
- Hazırlanan bıldırcın dolmaları tencereye dizilir, üzerine yeterince su eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Daha lezzetli bir sonuç elde etmek isterseniz, pişirme suyuna taze nane, soğan veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
1 Porsiyon Bıldırcın Eti Kaç Kalori?
- 1 adet bıldırcın eti, ortalama 230 kalori değerindedir. Ancak iç harcında kullanılan malzemelerle birlikte bu kalori değeri değişiklik gösterebilir.
