Pratik Turta Hamuru Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Turta Hamuru Tarifi
Lezzetli bir turta yapmanın ilk adımı, mükemmel bir hamur hazırlamaktır. İşte pratik bir turta hamuru tarifi ile bu lezzeti evinizde kolayca yakalayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 325 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 230 gram soğuk, tuzsuz yağ (küpler halinde kesilmiş)
- 4-8 yemek kaşığı buzlu su
Turta Hamuru Yapılışı:
- Öncelikle bir mutfak robotuna 200 gram unu, tuzu ve şekeri ekleyin. Bu karışımı homojen bir hale gelene kadar 2-3 kez karıştırın. Kalan un, daha sonra eklenmek üzere bekletilecektir.
- Un karışımının üzerine soğuk yağ küplerini serpin ve yaklaşık 15 saniye boyunca, hamur benzeri veya macun kıvamı oluşana kadar karıştırın.
- Karışımı bir kaseye alın ve kalan unu ekleyerek tekrar yoğurun. Hamur dağılmış ve ufalanmış görünebilir; bu durum normaldir.
- Hamuru orta boy bir kaba aktarın ve üzerine buzlu suyu serpin. İlk olarak 4 yemek kaşığı buzlu su kullanarak tahta bir kaşıkla karıştırın. Eğer hamur bir arada durmuyorsa, biraz daha su ekleyin.
- Hamuru kaseden alın ve temiz bir yüzeyde yuvarlak bir şekil verin. Hamuru iki eşit parçaya bölün, her iki parçayı açın ve sıkıca sararak buzdolabında en az 1 saat, en fazla 2 gün dinlendirin. Dilerseniz hamuru 3 aya kadar dondurabilirsiniz.
- Hamurun yarısını buzdolabından çıkarın ve 5 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hafif unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 25 cm çapında açın.
- Açtığınız hamuru pasta kabının alt kısmına yerleştirin. Bu aşamada, dilediğiniz iç dolgusunu ekleyebilirsiniz.
- Hamurun ikinci yarısını da açın ve üst kapağı hazırlayın. Üst hamurun kenarlarını alt hamurun kenarlarının altına katlayarak kapatın ve kenarlarına bastırarak iyice kapatın. Turtayı en az 20 dakika soğutun veya pişirmeden önce 5 dakika dondurun.
- Pişirmeden hemen önce, yumurta sarısını ve kremayı küçük bir kapta çırparak turtanın üzerine sürün. Üzerine 1 yemek kaşığı şeker serpiştirin. Turtanın üzerine 3-4 yarık kesin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
Püf Noktası:
- Pişirme süresi, iç harcın malzemelerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, turtanızın pişme süresini kontrol etmeyi unutmayın.
