Clam Chowder Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 kereviz sapı, uzunlamasına dörde bölünmüş ve dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 290 ml doğranmış istiridye ve suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 defne yaprağı
• 400 gr patates, küp kesilmiş
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Tavada Kruton için:

• 2-3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/2 baget ekmek, küpler halinde kesilmiş
• 3 yemek kaşığı taze doğranmış düz yapraklı maydanoz
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Clam Chowder Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir tencerede tereyağını eritin ve ısıtın. Ardından, doğranmış soğan ve kereviz saplarını ekleyin. Karışımı, sebzeler yumuşayana kadar sık sık karıştırarak kavurun.
• Sonrasında, un ilave edin ve unun iyice dağılmasını sağlayarak birkaç dakika daha pişirin.
• Et suyu, doğranmış istiridye ve suyunu, krema, defne yaprağı ve küp kesilmiş patatesleri ekleyerek güzelce karıştırın.
• Karışımı kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra altını kısarak, sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Bu aşamada çorbanız kıvam almaya başlayacaktır.
• Son olarak, tuz, karabiber ve istiridyeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Bu, çorbanızın lezzetini artıracaktır.
• Kruton hazırlamak için, ayrı bir tavada tereyağını eritin ve ekmek küplerini ekleyin. Ekmekler altın rengini alana kadar yaklaşık 2-3 dakika tereyağında çevirin. Ardından, doğranmış maydanozu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
• Clam chowder’ı sıcak servis yapın ve üstüne hazırladığınız krutonları ekleyerek lezzetini artırın. Afiyet olsun!