Çıtır Yufka ve Pastırmalı Nohut Tarifi

Çıtır Yufka ve Çıtır Pastırmalı Nohut Tarifi

Bu lezzetli çıtır yufka ve pastırmalı nohut tarifi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir yemek olarak tercih edilebilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1/2 kg nohut (Arzuya göre 1/2 kg konserve nohut kullanılabilir)
• 2 adet günlük yufka
• 200 g pastırma
• 3 adet domates (Kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yeşil sivri biber (İnce dilimlenmiş)
• 1 adet küçük soğan (Küçük doğranmış)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 5-6 yemek kaşığı yoğurt (Arzuya bağlı olarak 2 diş sarımsak ilave edebilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

• Öncelikle nohutları 3-4 saat boyunca suda bekletin. Ardından süzerek, tuzlu ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. (Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, bu aşamayı atlayabilirsiniz.)
• Yufkaları bir bıçak yardımıyla kare parçalar halinde kesin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika boyunca, altın rengi alana dek kızartın. (Dilerseniz, yufkaları kızgın yağda da çıtır çıtır kızartabilirsiniz.)
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek yaklaşık 5 dakika kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.
• Daha sonra, doğranmış domatesleri, ince dilimlenmiş biberleri, salçayı, haşlanmış nohutu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde 15 dakika boyunca pişirin.
• Pastırmayı istediğiniz büyüklükte doğrayın ve bir tavada soteleyerek çıtır hale gelene kadar kavurun. Bu işlem, pastırmanın lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.
• Küçük bir tavada, tereyağı ve pul biberi birlikte kızdırarak lezzetini artırın.
• Servis tabağına kızarmış yufka parçalarını alın ve üzerine nohut karışımını yayın. Ardından, yoğurdu ekleyin ve üzerine kızgın tereyağını gezdirin. Son olarak, çıtır pastırmayı da ilave ederek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!