Erikli Hamur Tatlısı Tarifi

Erikli hamur tatlısı, hem tadı hem de görünümüyle göz dolduran bir lezzettir. Özellikle yaz mevsiminde taze mürdüm erikleri ile hazırlanan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir. İşte bu nefis tatlının malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

• 1 kg olgun patates
• 1 kg mürdüm eriği (taze ve olgun)
• 350 g un
• 300 g galeta unu
• 250 g toz şeker + 4 kaşık
• 50 g tereyağı
• 2 adet yumurta
• 2 adet çubuk tarçın
• 2 kaşık sıvı yağ
• 1 kaşık toz tarçın
• 1 tutam tuz

Erikli Hamur Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tereyağını eritin ve üzerine galeta ununu ekleyin. Galeta unu altın rengini alana kadar kavurmaya devam edin.
• Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra 250 g toz şekeri ekleyin ve bir süre daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından tencerenin altını kapatıp, çubuk tarçınları ekleyin ve karışımın soğumasını bekleyin.
• Mürdüm eriklerinin çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Çekirdekleri çıkardığınız erikleri 4 kaşık şeker ile harmanlayın. Eğer erikleriniz yeterince tatlı değilse, içlerine şeker ve biraz tarçın koyarak kapatın.
• Çubuk tarçın eklenmiş suda patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezdikten sonra içine yumurta, sıvı yağ ve unu ekleyerek yoğurun. Patatesin cinsine bağlı olarak un miktarını kontrollü bir şekilde eklemeyi unutmayın.
• Hamuru unlanmış bir tezgah üzerinde birkaç dakika daha yoğurduktan sonra, hamuru eşit parçalara ayırın. Ellerinizi unlayarak hamuru yuvarlak bir şekil alacak şekilde açın ve ortasına birer adet erik koyarak hamuru dikkatlice sıkıca kapatın.
• Bir tencerede tuz eklenmiş suyu kaynatın. Orta kısık ateşte hamurları dikkatlice suya bırakın.
• Hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra, 3-5 dakika daha haşlamaya devam edin. Haşlanan hamurları hazırladığınız galeta ununa bulayın.
• Son olarak, tatlınızı sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da ekşi krema, vanilya özütü ve tarçın ile hazırlanmış bir sos ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.