Tantunili Bal Kabaklı Beğendi Tarifi

Bu lezzetli ve sağlıklı tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan tantuni ile bal kabağının mükemmel uyumunu sunuyor. Hem besleyici hem de damak çatlatan bu yemeği, özellikle kış aylarında tercih edebilirsiniz. İşte Tantunili Bal Kabaklı Beğendi için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1/2 kg pişmiş bal kabağı (butternut tercih edilebilir)
• 1 adet orta boy tatlı patates
• 3-4 çay kaşığı sade yağ
• 1 dolu yemek kaşığı glutensiz yulaf unu
• 1 su bardağı badem sütü (ılık olarak)
• 1 çimdik muskat rendesi
• 2-3 çay kaşığı ince doğranmış pırasa
• 3 çay kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• Toz karabiber
• Tuz

Tantuni İçin Malzemeler:

• 350 g et (tantuni formunda doğranmış)
• 2 baş taze soğan (ince kıyılmış)
• 1-2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 çay kaşığı biber salçası
• 3 çay kaşığı domates rendesi
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay kaşığı sade yağ
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tutam dereotu (ince doğranmış)
• Toz karabiber
• Tuz

Tantunili Bal Kabaklı Beğendi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, etleri geniş bir tencereye alarak yüksek ateşte hafifçe çevirin. Ardından ateşi kısarak etin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
• Et suyunu çektikten sonra, ince doğranmış taze soğan, sarımsak ve sade yağları ekleyin. Tüm malzemeleri hafifçe karıştırdıktan sonra, biber salçası, domates rendesi, baharatlar ve suyu ilave edin. Orta ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme işleminin sonunda ince doğranmış dereotunu ekleyin. Gerekirse az miktarda su ilave edebilirsiniz.
• Bal kabağını ikiye bölüp, iç kısmını fırın kağıdı ile kaplayarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında ilk olarak 45 dakika, ardından fırın kağıdını çıkararak 15-20 dakika daha pişirin. Bal kabağının içi yumuşak olduğunda fırından çıkarın, dikkat edin yanmasın.
• Fırından çıkan bal kabağının içini kaşıkla oyarak bir kaba alın ve hemen 1 yemek kaşığı sade yağı içine yedirin.
• Bir tatlı patatesi isterseniz fırında, isterseniz suda veya buharda pişirin. Pişen tatlı patatesin kabuklarını soyup, çatalla ezerek bal kabağına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Beğendi sosunu hazırlamak için, 2 çay kaşığı sade yağı bir tencerede eritin. İçine pırasayı ve glutensiz yulaf ununu ekleyerek rengi dönene kadar kısık ateşte pişirin. Dikkat edin yanmasın!
• Sonra, bal kabağı ve tatlı patates karışımını tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de ilave ettikten sonra altını kapatın.
• Son olarak, badem sütünü, muskatı, tuz ve toz karabiberi ekleyerek güzelce karıştırın. 2 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.