Balkabaklı Mini Tart Tarifi

Balkabaklı mini tart, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlı seçeneğidir. Özellikle sonbahar aylarında popüler olan balkabağının enfes tadını, tart hamuruyla birleştirerek hazırlayabilirsiniz. İşte bu nefis tarifi yapabilmeniz için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

• 210 gr un
• 125 gr soğuk tereyağı
• 1 çimdik tuz
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 2-4 yemek kaşığı soğuk su

Harç İçin:

• ½ adet balkabağı
• 2 adet çubuk tarçın
• 4 adet karanfil
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)

Balkabaklı Mini Tart Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tart hamurunu hazırlamak için un ve soğuk tereyağını derin bir kabın içinde parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar yoğurun. Ardından tuz, pudra şekeri ve yumurta sarısını ekleyin. Karışımı iyice yoğurduktan sonra, soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın.
• Hazırladığınız hamuru, streç film ile sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.
• Harç için balkabağının kabuklarını soyun ve eşit boyutlarda küp şeklinde doğrayın. Doğranmış balkabaklarını bir tencereye alın, üzerine şeker, çubuk tarçın ve karanfili ekleyin. Ardından sütü ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Balkabakları yumuşadıktan sonra, bir mutfak robotunda püre haline getirin. Püre ılıdığında, içerisine yumurta ve iri dövülmüş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Dinlenen tart hamurunu unlu bir yüzeyde merdane ile açın. Ardından tart kaplarına yerleştirin. Hamurun fazla kabarmaması için tabanına çatalla delikler açın.
• Tart hamurunun üzerine yağlı kağıt serin ve ağırlık yapması için bakliyat ürünleri koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan tart hamurlarının üzerine hazırladığınız balkabağı harcını dökün ve tekrar fırına verin. 15-20 dakika daha pişirerek, tartın üstü hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Afiyet olsun!